Mısır Mutfağına Genel Bakış
Mısır mutfağı, binlerce yıllık tarihe sahip zengin ve çeşitli bir mutfaktır. Tarım ürünleri, baharatlar ve etlerin uyumlu bir karışımını sunar.
Temel Malzemeler ve Yemekler
- Ekmek (Aish): Mısır mutfağının temelidir. Farklı türleri bulunur. En yaygın olanı Aish Baladi'dir.
- Ful Medames: Kahvaltılarda sıklıkla tüketilen, fava fasulyesinden yapılan geleneksel bir yemektir.
- Ta'meya (Falafel): Mısır usulü falafel, genellikle fava fasulyesinden yapılır.
- Kushari: Pirinç, makarna, mercimek, nohut ve baharatlı domates sosundan oluşan doyurucu bir yemektir. Mısır'ın ulusal yemeği olarak kabul edilir.
- Molokhia: Jüt yaprağından yapılan, sarımsak ve kişniş ile tatlandırılan bir tür çorba veya yahni.
- Kebap ve Kofta: Izgara et yemekleri de oldukça popülerdir. Kuzu ve dana eti yaygın olarak kullanılır.
- Deniz Ürünleri: Sahil bölgelerinde balık ve diğer deniz%20ürünleri taze olarak tüketilir.
Tatlılar
- Umm Ali: Süt, krema, kuruyemiş ve kuru üzümle yapılan, fırında pişirilmiş bir tür ekmek tatlısı.
- Basbousa: İrmik ve şerbetle yapılan tatlı.
- Kunafa: Kadayıf ve peynirle yapılan, şerbetle tatlandırılan bir tatlı.
Baharatlar ve Aromalar
Mısır mutfağında kimyon, kişniş, sarımsak, biber ve limon gibi baharatlar sıkça kullanılır.
İçecekler
- Çay (Shai): Mısır'da çay, özellikle naneli çay çok popülerdir.
- Kahve (Ahwa): Türk kahvesine benzer şekilde hazırlanan Mısır kahvesi de sıkça tüketilir.
- Karkade: Hibiskus çiçeğinden yapılan soğuk bir içecektir.